연어스테이크, 연어의 효능

연어는 뉴욕타임즈가 세계 10대 슈퍼푸드로 선정할 만큼 혈관 건강을 지켜주는 오메가-3 지방산이 풍부하며 다른 생선에 비해 비타민A와 비타민D가 풍부하고 단백질을 비롯하여 지방 등의 영양소가 풍부하게 함유된 식품입니다. 고급 생선요리의 재료로도 유명한 연어는 맛이 좋고 요리하기도 쉬워 찜이나 구이, 훈제, 회 초밥 등 다양한 요리의 재료로 활용되고 있습니다.

 

 

오늘은 친구 생일을 맞아 연어스테이크를 먹고 왔습니다. 고소하고 맛있었던 연어스테이크지만 양이 좀 작아 아쉬웠습니다. 집에서 연어구이나 연어스테이크를 직접 해 먹으면 좋겠다는 생각이 들어 몸에 좋고 맛도 좋은 연어의 효능에 대해 적어봅니다.

 

연어스테이크

 

 

연어의 놀라운 효능 10가지

 

1. 혈관건강

연어에 함유된 오메가-3는 몸에 좋은 지방산으로 체내 중성지방 수치를 낮추어 주고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등의 심혈관질환을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 연어의 붉은색을 내는 '아스크산틴' 성분은 독소를 빼는 항산화 효과로 혈액순환을 촉진하고 피로 회복 및 피부미용, 다크서클 완화 등의 효능이 있습니다.

 

2. 두뇌건강

연어에는 뇌 기능 향상에 도움이 되는 DHA 성분이 풍부해서 뇌세포를 활성화해주기 때문에 알츠하이머 등 노인성 질환 환자에게 효과적인 식품입니다.  특히 연어의 오메가-3 지방산은 뇌 기능 저하를 방지하고 기억력 향상에 도움이 되며, 도파민과 세로토닌의 수치를 높여주기 때문에 우울증에 좋은 식품입니다.

 

3. 피부미용

연어에 함유된 콜라겐, 비타민A, 비타민E 성분은 세포의 점막을 튼튼하게 하고 피부 재생, 주름개선, 염증 억제, 보습 유지 등의 피부미용에 효과적입니다. 여성들이 연어를 좋아하는 이유 중 하나 아닐까요..! ^^

 

4. 대장암 예방

연어는 비타민D가 풍부하여 대장암 예방에 도움이 되며, 대장암의 재발을 억제하는 효과도 있기 때문에 대장암 환자들에게 꼭 필요한 식단입니다. 연어의 비타민D 성분은 우유보다 8배가 많고 달걀보다 10배가 많은 양을 함유하고 있으며 암의 생성을 위해 꼭 필요한 신생 혈관을 억제해 주는 효과와 유전자 변이를 막아주는 효과도 있습니다.

 

5. 골다공증 예방

연어는 비타민D가 풍부해 중년의 뼈 건강에 이로우며, 비타민 B군도 고루 함유하고 있어 어린아이들의 성장을 촉진하는 효과가 있습니다. 특히 연어에 함유된 비타민D 성분은 지용성 비타민의 하나로 칼슘대사를 조절해 체내 칼슘과 인의 흡수를 도와주고 뼈를 강화하는 효과가 있어 구루명, 골연화증, 골다공증의 위험률을 낮추는 효과가 있습니다.

 

6. 눈 건강

연어에는 단백질, 오메가-3, 마그네슘 등의 영양 성분 외에도 시력감퇴 및 야맹증 등에 도움이 되는 비타민A가 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 연어에 함유된 DHA는 안구의 망막을 구성하는 데 필요한 성분으로 눈의 피로를 막아주고 시력 개선 등의 눈 건강 증진에 도움을 줍니다.

 

7. 다이어트

연어는 단백질의 함량이 매우 높지만 지방이 매우 적고 열량은 낮기 때문에 체중감량에 효과적인 식품입니다. 또한 연어에 풍부한 불포화 지방산은 중성지방 수치를 낮춰주고 분해하는 역할을 하기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 

 

8. 면역력 강화

연어에는 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA를 비롯하여 비타민E 등의 각종 영양분이 풍부하기 때문에 체력증강에 도움을 줍니다. 특히 연어는 비타민A가 풍부하기 때문에 기관지나 코의 점막을 튼튼하게 해 주며 감기나 바이러스 등의 질병으로부터 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

 

9. 당뇨 예방

연어에 함유된 불포화 지방산 오메가-3는 혈중 중성지방 수치를 낮춰주며 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 당뇨병 환자가 주의해야 할 각종 혈관질환 위험을 낮춰주는 효과가 있습니다. 특히 연어에 함유된 '아르기닌'이라는 천연 아미노산은 체내 당 대사기능을 크게 개선해주며 인슐린의 분비를 증가시키는 체내 호르몬 'GLP-1'의 생성을 촉진해 2형 당뇨병 치료를 돕는 효과가 있습니다.

 

10. 염증질환 예방

연어에 함유된 오메가-3 지방산이 천연 항염증제 역할을 하여 염증을 없애주고 부기를 빼주며, 잇몸병 치료나 예방에도 효과적입니다. 연어에 함유된 DHA, EPA 성분은 잇몸병의 감염을 줄이는 효과가 있으며 기타 만성 염증 질환인 천식, 기관지염, 비염, 중이염, 치주염, 알레르기성 피부염 등에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

 

* 부작용과 주의사항

몸에 좋은 연어도 과다 섭취하면 부작용이 있습니다. 연어를 많이 섭취하게 되면 오메가-3 지방산의 영향으로 혈액 응고가 잘 안 될 수 있으며 소화력이 떨어져 설사나 구토 등의 부작용이 발생할 수 있으니 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 또한 자연산 연어에는 기생충이 있을 수도 있으니 횟감보다는 익혀 먹는 것이 좋습니다.